やまやなぶろぐ

畑で大量の新鮮野菜を手に入れたので、連日生野菜オンパレード。
(ふうろさん&のぶくん、ありがとです〜)
でも、普通のサラダばっかじゃ飽きるので、
なにかおいしい食べ方はないかとネットを徘徊して探し当てたのは、
山形の郷土料理 「だし」。

メジャーな作り方は、なす、きゅうり、ミョウガ、大葉を細かく切って、
醤油だけで味付けし、混ぜ合わせるだけ。
ご飯にかけて食べるそうだ。
オクラ、ねぎ、その他を加える作り方もあるらしい。

私はきゅうり、なす、大葉、タマネギ、トマト、あとはデカいんげんで作ってみた。
きゅうりとタマネギと大葉はふうろさん夫ののぶくん実家の畑から、
デカいんげんとトマトはこれまた別な友人実家の畑から。
最近無農薬野菜に縁付いてるなぁ〜(笑


山形郷土料理 「だし」 をアレンジしたもの。

邪道と言われるかもしれないけど、
私は醤油にプラスしてゴマ油も入れるのが好き。
そしてご飯でなくてうどんや素麺にかけて食べるのだ。
麺類だけでなく、冷奴にもかけると美味い。

作りたてを食べるのもおいしいし、
一晩冷蔵庫で寝かせて味がしみたところを食べるのもおいしい。
火も使わない、切って混ぜ合わせるだけの簡単レシピなので、
夏にはおすすめの一品。
ぜひ試してみてください。

日曜は雨だったけれど、ふうろさん夫ののぶくんの実家で芋ほりだった。


都会の中にあるのぶくん実家の畑。

運よく移動している間、芋を掘っている間は雨は小降りだったりやんだり。
ラッキー♪


参加者はすべて山ヤ… なのでゴアかっぱ着用。
でも、泥で汚れる… と途中で脱いでしまった自分。ああ、貧乏性だなぁ。
誰かさんなんてスパッツまで履いてたのに(笑


収穫したじゃがいも。


デカきゅうり。体と比べてみて大きさがわかるかな？

充分収穫した後は、のぶパパが雨対策として張ってくれたタープの下で、
日もまだ高いのに宴会。
肴はもちろん取れ立ての野菜♪


左上： とれたてのゆでじゃが。塩で食すのだ。
右上： でかくない普通のきゅうり。こちらは味付けなしで丸かじり。
左下： いんげん。こちらもそのままで。甘くて美味い！
右下： なす。これも生で丸かじり。果物のようだった。

自分的に一番のおすすめはこちら：


生たまねぎ。
甘くて、全然辛くなく、水にさらす必要がないのだ。うまうま〜♪
こちらも味付けなしで。

のぶパパ、どうもありがとうございました。
今度はお手伝いに行きますので使ってやってください。
非力なのであんまり役に立たないかもしれないけど。
そして企画してくれたのぶくん、ふうろさんもありがとうございました。


で、さんざん食い散らかし、飲み散らかした後は温泉へ go。
泥で汚れた体を洗って湯上りにちょい飲み、
そして場所を居酒屋に換えて本気飲みへ突入。

一日中飲んでいたので、すっかり飲んだくれの酔っ払い。
じゃがいもでパンパンに膨らんだザックを背負ってたのに、
奇跡的に終電で家に帰ることができましたとさ。

酒はしばらくいらないや…。


追記
大量に掘ったジャガイモは、洗ってからよく乾燥させ、冷暗所に保管しておくと何ヶ月も持つそうだ。

ぐるめネタ、2連荘。
今度はB級ぐるめで焼肉。


七輪焼肉 牛繁

＜Good＞
タン塩が上でないのに美味い
ピートロも美味い(どこの店でもはずれないけど)
お値段が安い
網を定期的に換えてくれる(客が我々しかいなかったからだと思うけど)
すいている(金曜17:00〜19:00はガラガラ、ってか誰もいない)
夏限定メニュー、本ニガリ豆腐の韓国風冷奴が美味い
チャンジャあり
七輪なので趣がある
各客席の真上に換気扇があり、店内が煙くならない
T-WALL錦糸町店で登ったあと寄れる(←かなりクライマーより見解)

＜Bad＞
味噌だれイマイチ
なぜか網がすぐこげつく(でもすぐ換えてくれるけど)
レバ刺しがない

Goodの方が多いので、評価は 5 段階中 4！
でも、レバ刺しがないのが悲しいのだ…


一登りしたあとのたんぱく質補給に焼肉はよいのだ。


石焼ユッケビビンバ。ユッケを焼いてしまうのはもったいない気もするが…


キューちゃん、どうもごちそうさま。
年中行事になりそうなので、来年もよろしく。


関連サイト
七輪焼肉 牛繁…クーポンあり！
T-WALL FREE CLIMBING GYM

横浜馬車道のフランス料理レストラン、レストラン ポンヌフで、
久しぶりにフランス料理を食べてきた。


レストラン ポンヌフ

メニューはランチコース2,500円を選択。
内容はこんなかんじ。

<<ランチコース2,500円>>
サラダ
スープ
メイン　魚料理か肉料理かクスクス
デザート　
コーヒーor紅茶

さて、具体的な内容はどんなだったかというと…


サラダ。
パテ、サラミ、生ハム、砂肝？、レタス、トマトなどが入っている。トマトはすっごい甘くてフルーツのようですんごく美味しかったが、個人的には前菜にここまで甘いトマトを使わなくても、と思った。



ソラマメのスープ。
ソラマメの香りがほんのり。もう少しクリーミィだとさらにおいしいだろうが、熱さもちょうどよく飲みやすかった。



子羊のクスクス。
クスクスがちょっと柔らかかったかな。もうちょっと堅くてもよかったかも。スープは北アフリカ料理ではなく、フランス料理のクスクスなので、お上品なお味だった。



鶏もも肉のソテー、きのこマスタードソース。
とっても普通だった。


最後はデザート。


バナナとチョコのシフォンケーキ。


ブルーベリータルト。

両方とも味はいいんだけど、、、、ほんとにおいしいシフォンケーキは口に入れるとふかふかでほわっと味が広がるかんじなのだが、ここのはふかふかさが足りなくてシフォンに到達できず若干スポンジよりってかんじ。タルトも保存状態が悪いのか、ちょっとべちょべちょ。と、食感がいまいちだった…


総合評価は5段階中3。

料理以外の感想はというと、サービスがもうちょいだということ。それほど混んでいないのに、メニューを出すのが遅過ぎ。デザートも、紅茶が先に出てきて、けっこうしばらくしてからケーキが出てくる。紅茶が冷めちゃうじゃん…。それに普通はケーキから先に出てくるもんでは？


こんなかんじなので、ランチコースはリピートしようと思わないし、
夜も行かないと思うけど、昼に単品だけなら食べに行くかも。
だって、大好きなクスクスが置いてあるから。
ランチのクスクスは単品で800円。けっこうお安いと思う。

私はフレンチに関してはけっこう厳しいのでこんな評価だったけど、
まあ、味は普通に美味しいので、ぜひ行ってあげてください。
休日のランチどきならけっこうセレブ感を味わえると思います。


関連サイト
レストラン ポンヌフ
ぐるなび - レストラン ポンヌフ … クーポンあり

他のフランス料理に関するエントリは、
右の検索ボックスに「仏：」と入れるといくつか出てきます。

前エントリで紹介した 『山小屋ごはん』 に触発されて、
「やまやなぶろぐ的山小屋ごはん」 を選んでみた。
とりあえず北アルプス限定。

まずは上高地の 「レストラン 小梨」の 上高地コロッケ。
毎年のように食べている、ジャガイモたっぷりの大きなコロッケ。


牛乳瓶と比べて大きさがわかるかな？

今年の春は別の店で 「わさびコロッケ」 というものも見かけたが…
夏に試してみる予定。

関連エントリ
上高地 ぐるめ情報 〜上高地コロッケ


お次は徳沢にある 「氷壁の宿 徳澤園」 の 豆腐 と オカラ。


おすすめ豆腐とオカラ。量が多いので3人ぐらいでつまむとよい。

前にも書いたように豆腐に山椒がきいた味噌が乗っかっている。
この味噌と一緒に豆腐を食べると、箸も進み、酒も進むのだ。
でも、行動中の場合は、酒はほどほどにね。

オカラはかなり甘めなのだが、
山の中では甘いものが食べたくなるのでちょうどいいのかも。

徳澤園はぐるめな宿らしく、このほか そば もおいしかった。
また、野沢菜チャーハン などという気になるメニューもある。

『山小屋ごはん』 では、秋限定の ラーメン を紹介していた。
夏限定の ソフトクリーム についてもちょろっと述べているし。
そういや気になる野沢菜チャーハンについてもなんか書いてたな。
材料は自作らしい。さすがこだわりの宿。

関連エントリ
徳沢園 ぐるめ情報


最後は 「涸沢ヒュッテ」 の モツ煮。
少ししょっぱいので、山行後のナトリウム補給になる。
モツはコラーゲンを含んでお肌に優しいしね。


モツ煮。4人でつついても十分な量。

モツ煮だけでなくキャロットケーキ、パウンドケーキ、
冷やしラーメン などもおすすめ。


キャロットケーキと冷やしラーメン。

ケーキはちゃんと小屋で焼いているらしい。
こんな高所で焼いているなんてすごいなぁ。


夏には ジョッキパフェ なんてのもある。でも、去年の夏限定だったのかも？

関連エントリ
穂高情報(4) 涸沢小屋


上で紹介したメニューは1回の山行で制覇可能。
たとえば、

1日目： 上高地イン。上高地コロッケを食べて涸沢へ。涸沢泊。
2日目： 涸沢周辺の山に登り、涸沢に降りてきてモツ煮で一杯。涸沢泊。
3日目： 上高地へ下山。途中徳澤園で豆腐とオカラで一杯。

こんなかんじのまったり行程で。
1泊2日でも可能だけど、せっかく北アルプスに来たのだからゆっくりしたいでしょう。

このプランは、2食付の小屋泊まりの人でも適用可。
おなかに余裕を持って山小屋の食事も残さず食べられると思う。
ただし、人数は2〜3人がベター。
1人だとちょっと量的にきついかな。


「やまやなぶろぐ的山小屋ごはん」、シリーズ化したいのだが、
今んとこ、持ちネタはこれくらい。
もっとお金持ちになって山小屋のごはんを食べられるような身分になったら
頻繁に更新するかも？



関連エントリ
上高地 ぐるめ情報 〜上高地コロッケ
徳沢園 ぐるめ情報
穂高情報(4) 涸沢小屋

関連サイト
レストラン 小梨
氷壁の宿 徳澤園
涸沢ヒュッテ

関連書籍

山小屋ごはん (2008/02) 松本 理恵 商品詳細を見る