だし

畑で大量の新鮮野菜を手に入れたので、連日生野菜オンパレード。
(ふうろさん&のぶくん、ありがとです～)
でも、普通のサラダばっかじゃ飽きるので、
なにかおいしい食べ方はないかとネットを徘徊して探し当てたのは、
山形の郷土料理 「だし」。

メジャーな作り方は、なす、きゅうり、ミョウガ、大葉を細かく切って、
醤油だけで味付けし、混ぜ合わせるだけ。
ご飯にかけて食べるそうだ。
オクラ、ねぎ、その他を加える作り方もあるらしい。

自分はきゅうり、なす、大葉、タマネギ、トマト、あとはデカいんげんで作ってみた。
きゅうりとタマネギと大葉はふうろさん夫ののぶくん実家の畑から、
デカいんげんとトマトはこれまた別な友人実家の畑から。
最近無農薬野菜に縁付いてるなぁ～(笑


山形郷土料理 「だし」 をアレンジしたもの。

邪道と言われるかもしれないけど、
自分は醤油にプラスしてゴマ油も入れるのが好き。
そしてご飯でなくてうどんや素麺にかけて食べるのだ。
麺類だけでなく、冷奴にもかけると美味い。

作りたてを食べるのもおいしいし、
一晩冷蔵庫で寝かせて味がしみたところを食べるのもおいしい。
火も使わない、切って混ぜ合わせるだけの簡単レシピなので、
夏にはおすすめの一品。
ぜひ試してみてください。