山飯： スイス風自家製ピクルス

先日「ロビン本舗」で紹介されていたロビン風ピクルス、「ロビンのあぁ～ビックル酢」。
このピクルス、ネーミングはアレなんだけど(笑)、
おいしそうなので自分でも作ってみることにした。
酢っぱいものは山で食べるのにいいしね。

でも、ロビンさんのレシピそのままじゃ面白くないので、自分風にちょっとアレンジ。
まずはスイス・サースで買ってきた小たまねぎのピクルスを用意。



この小たまねぎのピクルスは、スイスの大手スーパーMIGROS特製のもので、
お値段も1フランと超お買い得なのである。
お味は超酸っぱくて一口食べるとむせるほどだけど、それがまたいけるのだ。
サース滞在中もたくさん食べたし、お土産にも2瓶買ってきた。
ほんと通販したいくらいだよ･･･

さて、作り方。
下ごしらえは「ロビンのあぁ～ビックル酢」と同じ。
好きな野菜、たとえばきゅうりとかにんじんを適当な大きさに切り、
塩をふりかけてしばらく放置、水がだいぶ出てきたところでギュッとしぼり、
それをこの小たまねぎのピクルスの瓶につめこむ。

1週間ほどたって味見したら･･･

う、美味い!!!

野菜を加えたらものすごい酸っぱいのが緩和されてちょうどいい味になっている。
これは山向きの食物だな～
酸っぱいから疲れた体に癒し効果もあるだろうし。
さらにロビンさんのblogによると、ピクルスは健康効果もばっちりなんだそうである。


小たまねぎも一緒に食べるとさらにうまうま。

さっそく今週末のお山に持って行こう。

参考blog：
ロビン本舗／山のお伴